Receta sobaos pasiegos caseros

Bueno pues para comenzar con fuerza vamos a hacer una receta con fundamento, "Sobaos Pasiegos". La verdad es que es un bollo muy completo y con mucho alimento, ideal para desayunos y meriendas. En este caso en lugar de sobaos vamos a hacer un sobao grande, ya que encontrar los papelitos típicos de estos bollos es un poco complicado y yo prefiero hacerlo de esta manera. De todas formas os dejo un link al final de la receta por si vosotras o vosotros os animáis a hacerlos.

Para comenzar necesitaremos:

- 3 huevos.
- 250 g de azúcar.
- 250 g de harina.
- 250 g de mantequilla.
- Medio sobre de levadura que equivale a unos 7 g.
- Un chorrito de miel.

Cuanto mejores sean los ingredientes mejor nos saldrá la receta, sobre todo la mantequilla y los huevos. En este caso yo he utilizado harina de fuerza, pero no es necesario, podéis usar cualquier harina de trigo.

En primer lugar pondremos en un bol grande los 250 g de azúcar.

Y añadiremos los tres huevos.

Comenzaremos a batir esto con las varillas eléctricas hasta que doble su tamaño y blanquee un poco. Yo al principio pongo las varillas al 1 para que no salpique todo y después voy subiendo la velocidad hasta el máximo. Estaremos batiendo unos 8 minutos. Si no tenéis varillas eléctricas podéis hacerlo con una varilla de mano, pero será un poco más costoso.

Cuando ya tengamos esto bien mezclado añadiremos un chorrito de miel y comenzaremos a mezclar de nuevo pero a partir de este momento ya siempre removeremos con la varilla de mano y con movimientos envolventes. De esta forma la masa cogerá más aire y nuestros sobaos saldrán más esponjosos.

Aparte, en un bol, mezclaremos los 250 g de harina y los 7 g de levadura y poco a poco lo iremos añadiendo a nuestra mezcla.

Cuando hayamos mezclado bien todo con la harina y la levadura añadiremos los 250 g de mantequilla, que previamente habremos derretido en el microondas ( durante minuto y medio en descongelar).

Cuando todos los ingredientes estén integrados nos debe quedar una mezcla con esta textura.

Engrasamos el molde con un poquito de mantequilla y vertemos la mezcla.

Esparcimos la masa bien por todo el monde intentando que el grosor sea el mismo por todos lados.

Lo metemos en el horno (en una altura media) con calor arriba y abajo a 180 º C durante unos 55 minutos (la temperatura y el tiempo dependerá de vuestro horno. Podéis mirar la temperatura que aconseja el fabricante para bizcocho en vuestro horno). Es muy importante que no abráis el horno hasta que el sobao este totalmente cocido, ya que si lo abrís podría no subir la masa. Yo suelo esperar a que este bien doradito y no tenga ninguna burbuja en la superficie. Para saber si esta bien cocido podéis pinchar en el centro con un palito de madera de los de pincho moruno y comprobar que sale seco.

Y ¡ya está! Os recomiendo que lo dejéis enfriar antes de desmoldarlo, caliente se puede romper. Además tampoco se aconseja que se coma recién salido del horno puesto que caliente no se aprecia lo rico que está.

Es una receta exquisita y muy fácil de hacer. Espero que probéis a hacerla y me digáis qué os parece.

Os dejo el link para los moldes aquí debajo y recordad que si lo hacéis pequeños el tiempo en el horno será menor.
http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201210/molde-para-sobaos-pasiegos-16971.html